Petite brioche surprise


Posté par Lina dans la rubrique Brioches, cakes, galettes, kouglofs ..., le 12/04/2005 à 15h19


bonjour,

Voici une recette pour les enfants, qu'ils faire eux-même, des
petites brioches moelleuses et fourrées de glace à la fraise
et de chantilly, posée sur un coulis de framboises.

Ingrédients : pour 4 gourmands - pas de cuisson - prép: 15 mn

4 petites brioches individuelles
1 litre de glace à la fraise
250 gr de coulis de framboises
1 petite brique de crème liquide
40 gr de sucre en poudre
quelques feuilles de menthe

A l'aide d'une cuillère à glace, forme des boules de glace à la
fraise de la taille des brioches. Pose-les au fur à mesure sur
une plaque ou un plat et réserve-les au congélateur.

Verse la crème liquide dans un saladier bien froid. Monte-la
en chantily à l'aide d'un fouet électrique. Dès qu'elle est bien
ferme, ajoute le sucre en mélangeant délicatement.

Coupe la tête des brioches avec un petit couteau, creuse
l'intérieur de chaque brioche, en faisant bien attention de ne
pas le percer.

Au moment de servir, dépose au fond de chaque brioche un peu
de crème chantilly et une boule de glace. Pose la brioche sur
une assiette nappée de coulis de framboise ; ajoute une
deuxième boule de glace, le chapeau de la brioche et des
feuilles de menthe.

Sers le reste de la chantilly à part.

P.S. Si tu prépares des boules de glace à l'avance, tu pourras
réaliser, en un temps record, de jolies coupes glacées. Il
suffira d'ajouter, selon le parfum, du coulis, du caramel liquide
ou du chocolat fondu.... :hmm:




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