Tarte au jambon et à l'estragon


	Tarte au jambon et à l'estragon Posté par Lina dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 11/04/2005 à 14h56 bonjour, Ingrédients : 6 pers Faites une pâte brisée de 250 gr 500 gr de jambon 2 pieds d'estragon 50 gr de beurre 50 gr de farine 1 dl de crème fraîche 3/4 l de lait 100 gr de gruyère râpé sel et poivre Abaisser la pâte dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre fariné. Piquez le fond puis recouvrez d'une feuille d'aluminium. Faites précuire le fond de tarte au four préchauffé à 180°C pendant 10 mn. Couper le jambon en tous petits dés. Hacher finement l'estragon frais. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux avec l'estragon haché. Ajouter la farine puis le lait, le sel et le poivre. Remuer bien jusqu'à ébullition. Hors du feu, ajouter le jambon coupés en dés, le gruyère râpé et la crème fraîche. Versez la préparation dans le fond de tarte précuit. Faites cuire à 240°C pendant 15 mn.


	Tarte au jambon et à l'estragon Posté par sophie dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 15/04/2005 à 18h35 Merci à toi Lina , c'est toi qui m'a mise un avatar ou quoi ? En tout cas merci, SOphie