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La surprise du fourPosté par Lina dans la rubrique Les pommes de terre, le 23/01/2005 à 08h34 bonjour à tous, Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 2 à 2,5 dl de lait 30 gr de beurre 2 pincées de muscade, 1 de poivre 100 gr de dés de jambon 100 gr de dés de fromage 4 oeufs 80 à 100 gr de lardons 1 à 2 cuil à soupe de fromage râpé persil haché Eplucher , coupés en dés et cuire les pommes de terre, réduire en purée au passe-vite. Ajouter le lait et le beurre en fouettant aux pommes de terre, assaisonner avec le poivre et la muscade. Incorporer à la purée les dés et jambon et de fromage et verser le tout dans un plat à feu graissé Ménager 8 creux dans la purée à l'aide d'une cuillère à soupe, verser 1 oeuf battu et asaisonner dans 4 d'entre eux. Dans les 4 autres répartir les lardons et une cuillère de fromage râpé. Cuisson au four au niveau inférieur préchauffé à 220°C environ 15 à 20mn. Parsemer de persil au moment de servir. Les jaunes d'oeufs doivent rester liquide. Servir avec une salade panachée |
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