Les bonnes astuces-Cuisine légère !


	Les bonnes astuces-Cuisine légère ! Posté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 09/04/2005 à 07h27 bonjour, Pour affiner sa silhouette avant l'été, il suffit souvent de quelques astuces en adaptant notre façon de cuisiner, on allège la note calorique et...on maigrit :!: AU PETIT DEJEUNER 1)Evitez la grosse fringale de 11 h, alors n'hésitez pas à <mouiller> vos tartines dans un oeuf à la coque ou remplacer la confiture par 1 tranche de jambon dégraissé. 2)La dose de beurre : env. 10 gr. Si l'on a tendance à basculer, pourquoi ne pas remplacer le beurre par du fromage frais allégé :?: 3) Au pain blanc, préférez le pain complet, grâce à son apport en fibres, modère les grignotages. AU DEJEUNER 1)Si vous commencez votre repas par une entrée, misez plutôt sur des crudités et allégé la vinaigrette maison en y ajoutant un peu d'eau. 2)Pour faire cuire vos grillades, ne les badigeonnez pas d'huile, mais plutôt d'un peu de moutarde. 3)Vous bardez un rôti ? Préférez la crépine, moins grasse que la barde classique, ou retirez la barde. 4)Avec le saumon fumé, laissez tomber la crème fraîche et préparez une sauce au yaourt battu avec quelques brins d'aneth et 1 pointe de curry. 5)Au lieu d'ajoutez de la crème fraîche dans les sauces à la crème, utilisez du lait concentré non sucré. 6)Faites des ragoûts au vin. Après 20 mn de cuisson, le plat a perdu tout l'alcool et...ses calories. 7)Avant de faire rôtir une volaille, piquez la peau. Sa graisse ne s'en écoulera que mieux...mais ne saucez pas votre assiette. 8)Faites du volume dans votre assiette : râpez, émincez, coupez en petits morceaux, en tranches fines...Vous aurez l'impression d'en avoir plus...pour la même quantité. AU DINER 1)Consommez la salade, bien assaisonnée en entrée. L'acidité de la vinaigrette facilite la digestion. 2)Pour gratiner vos plats, employer de la levure (au rayon diététique) au lieu du fromage râpé. Leurs saveurs sont à peu près similaires. La levure est peu calorique et, en plus, c'est une bonne source de vitamine B. 3)Réalisez une sauce Béchamel sans beurre : faites chauffer le lait ; ajoutez 2 cuillerées de Maïzena diluée dans un peu d'eau froide, correspondant au volume de lait. Laissez épaissir quelques minutes tout en remuant. 4)Allégez une omelette en battant les oeufs avec du yaourt. Prévoyez 1 yaourt pour 2 oeufs. 5)Réchauffez les restes à l'eau et non dans du gras.