Poêlée de médaillons de porc


	Poêlée de médaillons de porc Posté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 09/04/2005 à 05h54 bonjour, Ingrédients : 4 pers / 192Cal./pers 8 médaillons de porc maigre d'env. 50 gr 1 pomme rouge et 1 pomme verte 1,5 dl de cidre 1,5 dl de bouillon de poulet ou de légumes 2 cuil à café d'huile 1 oignon émincé 1 cuil à café de sucre 1 cuil à café de sauge 1 cuil à soupe de jus de citron quelques feuilles de sauge fra'iche Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon 5 mn jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le sucre et continuer à cuire 3 à 4 mn pour caramélisé l'oignon. Mettez le porc à dorer dans la poêle 2 mn de chaque côté. Ajoutez la sauge, le cidre et le bouillon. Porter à ébullition et laissez mijotez 20 mn. Evidez et coupez en 8 les pommes. Mouillez-les avec le jus de citron afin qu'ils ne brunissent pas. Ajoutez les pommes au porc en mélanger doucement. Assaisonnez et cuire 3 à 4 mn jusqu' a ce qu'ils soient tendres. Retirer la ficelles des médaillons de porc. Garnir de sauge. Vous pouvez accompagnez de légumes cuits.