Léger au cacao


	Léger au cacao Posté par Lina dans la rubrique Petits desserts inratables, le 08/04/2005 à 18h54 bonsoir, Ingrédients : 6 pers 150 gr de cacao 150 gr d'amandes en poudre 5 blancs d'oeufs 50 gr de farine 1 cuil à café de levure chimique 250 gr de sucre glace 1 litre de crème anglaise vermicelles de chocolat multicolores 1 pincée de sel un peu de beurre pour le moule Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel. ¨ Incorporez petit à petit le sucre glace, puis les amandes en poudre, le cacao, la farine et la levure. Travaillez précautionneusement cette préparation jusqu'à ce qu'elle soit devenue homogène, mais sans briser la texture des oeufs en neige. Beurrez un moule et versez la préparation dedans. Mettez au four à 110°C pendant 1 h 30 Votre gâteau ne durcira qu'en refroidissant. Il ne faut donc pas le démoulet quand il est encore chaud ni même tiède, sous peine de le voir s'affaisser un peu. Napper-le de crème anglaise et décorez de vermicelles de chocolat multicolores.