Cannellonis à la Ricotta


Posté par Lina dans la rubrique Les pâtes, le 07/04/2005 à 20h28


bonsoir,

Ingrédinets : 6 pers - Simple et bon marché :)

18 cannellonis prêts à garnir
200 gr de salade trévise
500 gr de ricotta
3 grosses échalotes
4 tranches de jambon blanc
30 gr de raisins secs
40 gr de pignons de pin
1 botte de basilic
50 gr de beurre
5 cuil à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Préparez la salade et coupez-la en lanières. Epluchez et
émincez finement les échalotes. Découpez le jambon en
petits morceaux. Faites fondre le beurre dans une casserole,
ajoutez la trévise, les échalotes et le jambon.
Laissez cuire à feu doux pendant 10 mn.
Mélangez cette préparation à la ricotta (réservez 2 cuil à
soupe de ricotta), ajoutez les raisins secs et les pignons,
salez et poivrez. Garnissez les cannellonis avec cette farce.
Rangez-les dans un plat à gratin, arrosez-les d'un verre d'eau
et de 4 cuil à soupe d'huile. Mettez au four préchauffé à
160°C pendant 40 mn.
Hachez grossièrement le basilic. Mélangez-le avec le reste
de l'huile et de ricotta. Sortez le plat de cannellonis du four,
arrosez-les avec le mélange au basilic et servez-les chauds.






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