Rôti de porc rouge aux poivrons


	Rôti de porc rouge aux poivrons Posté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 06/04/2005 à 14h54 bonjour, Ingrédients : 4 pers / 282Cal/pers. 450 gr de filet de porc maigre 1 gros poivron rouge + 1 gros jaune + 1 gros orange 6 cuil à soupe de sauce soja épaisse env. 2-3 cm de gingembre frais haché 2 cuil à soupe de xérès 1 cuil à café de 5 épices 2 gousses d'ail écrasées 4 cuil à soupe de sucre en poudre 2 cuil à soupe de vinaigre de vin rouge Garniture : ciboules, coupées en fines lanières et ciboulette fraîche ciselée. Mettre le filet de porc dans un plat peu profond. Mélanger la sauce soja, xérès, 5 épices, ail et gingembre. Verser sur le porc et laisser mariner au réfrigérateur 1 heure. Egoutter le porc et réserver la marinade. Mettre le porc sur une grille au-dessus d'un plat à rôtir. Cuire 1 heure au four préchauffé à 190°C en arrosant de temps en temps de marinade, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Couper les poivrons en 2 et enlever les graines, puis couper chaque moitié en 3 morceaux. Disposez-les sur une plaque et cuire avec le porc les 30 dernières minutes du temps de cuisson Mettez le sucre en poudre et le vinaigre dans une petite casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Porter à ébullition et laisser mijoter 3 à 4 mn, jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux. Retirer le porc du four dès qu'il est cuit et le badigeonner largement de sirop avec un pinceau. Laisser reposer 5 mn, puis couper en tranches et disposer sur un plat chaud avec les poivrons. Garnir et servir. :babine: