Harengs aux pommes


	Harengs aux pommes Posté par Kana dans la rubrique Les poissons, le 06/04/2005 à 14h06 Harengs aux pommes Pour 4 personnes 8 beaux harengs en bocal 1 pomme verte 20 brins de ciboulette 2 dl de mayonnaise 2 dl de crème fleurette sel et poivre Choisir de beaux harengs bien fermes et les couper en lamelles de plus ou moins 2 cm de large. Couper la pomme en petites lamelles. Ajouter à une mayonnaise bien relevée et montée très ferme la même quantité de crème fleurette. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger à cette sauce les harengs et les tranches de pomme ainsi que quelques branches de ciboulette finement hachées. Présentation : Sur assiette, on peut créer une sorte de damier avec les morceaux de harengs couverts de leur sauce. Petit montage-décor avec des tranches de pommes.