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Pudding au chocolatPosté par Lina dans la rubrique Tartes et flans, le 05/04/2005 à 18h08 bonsoir, Ingrédients : 4 pers / 4 ramequins 50 gr de chocolat noir 3 jaunes d'oeufs / 3 blancs d'oeufs 4 cuil à soupe de sucre 1/2 gousse de vanille, pulpe 2 cuil à soupe d'eau chaude 50 gr d'amandes moulues 2 cuil à soupe de chapelure 1 pincée de levure chimique 1 pot de demi-crème (180 gr) 2 cuil à soupe de dés de fruits confits Casser le chocolat en morceaux dans une casserole et le faire fondre à petit feu tout en remuant. Laisser refroidir un peu. Bien battre les jaunes d'oeufs, le sucre, la pulpe de vanille et l'eau, puis incorporer délicatement le chocolat à cette mousse. Mélanger les amandes avec la chapelure. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la levure et les ajoutez à la crème au chocolat en alternant avec le mélange aux amandes. Verser dans des ramequins bien beurrés et posez-les dans un plat allant au four au bain-marie (eau bouillante de sorte que les ramequins soient immergés jusqu'à 1 cm du bord). Faites cuire au four à 180°C pendant 40 mn environ (rajouter de l'eau si nécessaire). Démouler les puddings sur des assiettes et garnir de crème fouettée et de dés de fruits confits. :hmm: |
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