Brochettes de poisson


	Brochettes de poisson Posté par Kana dans la rubrique Les poissons, le 05/04/2005 à 15h12 Bonjour :) Brochettes de poisson Pour 4 personnes 2 steaks de thon 16 scampis 1 kg de moules 1 oignon 1 gousse d'ail 1 càs d'huile Pour la sauce 1 boîte de tomates pelées ( + ou - 400 g ) 1 oignon 1 gousse d'ail sel, poivre, poivre de Cayenne Coupez les steaks de thon en cubes et piquez-les sur des brochettes avec les scampis. Faites-les cuire 4 minutes à la vapeur. Pelez et hachez l'oignon et la gousse d'ail. Faites-les revenir dans l'huile, et ajoutez les moules. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Retirez-les de leur coquille et piquez-les sur les brochettes ( Attention : mieux vaut jeter les moules qui ne se sont pas ouvertes lors de la cuisson ). Pour la sauce, faites revenir l'oignon et la gousse d'ail hachés avec les tomates pelées. Assaisonnez de sel, poivre et poivre de Cayenne. Laissez mijoter 20 minutes. Mixez-la et passez-la à travers un chinois. Servez-la avec les brochettes.