Riz au lait chocolaté aux poires


	Riz au lait chocolaté aux poires Posté par Lina dans la rubrique Entremets aux fruits, le 04/04/2005 à 14h51 bonjour, Ingrédients : 4 pers 1,5 litre de mélange moitié eau, moitié lait 2 cuil à soupe de cacao 1/2 cuié à café de sel 250 gr de riz pour riz au lait 150 gr de chocolat au lait, grossièrement concassé 75 gr de sucre 4 poires, pelées, épépinées et coupées en petits dés 1 bâton de cannelle 1 cuil à soupe de jus de citron un peu de beurre quelques copeaux de chocolat sucre à la cannelle a vonlonté Porter le mélange eau-lait à ébullition. Ajouter la poudre de cacao et le sel. Verser le riz en pluie en remuant. Laisser cuire à feu doux en remuant pour obtenir la consistance d'une bouillie. Incorporer le chocolat et le sucre. Faites revenir les poires dans le beurre avec la cannelle. Ajouter le jus de citron et éventuellement un peu d'eau, laisser mijoter quelques instants à couvert jusqu'à ce que les poires soient tendres. Retirer le bâton de cannelle. Peu avant de servir, mélanger la moitié des poires au riz au lait chocolaté. Disposer le reste des dés de poires dessus, décorer. Servir aussitôt. Saupoudrer de sucre à la cannelle, à volonté. Vous pouvez remplacer le bâton de cannelle par une gousse de vanille. Pour un pudding, verser le riz au lait dans un saladier d'env 1,5 litre rincé à l'eau froide. Laisser prendre une nuit au réfrigérateur.. :refri: