Dessert Tessinois


	Dessert Tessinois Posté par Lina dans la rubrique Petits gâteaux, le 20/01/2005 à 09h39 Boulettes de Saint-Joseph Ingrédients : 2 1/2 dl'eau 50 gr de beurre 50 gr de sucre 1 prise de sel 150 gr de farine 4-5 oeufs 1 cuil à café de zeste de citron râpé 1 cuil à soupe de rhum 1 cuil à soupe d'huile ou graisse pour friture sucre glace Cuire len même temps l'eau, le beurre, le sucre et le sel, puis ajouter la farine en une seule fois et continuer à cuire pendant 5 mn tout en remuant, Verser alors le rhum et le zeste de citron, laisser refroidir un peu Incorporer ensuite un oeuf après l'autre et laisser reposer la pâte au froid 2 heures. Au moyen de 2 cuilllers, former des boulettes de la grosseur d'une noix. Les laisser nager dans la friture à 180°C environ, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les faire égoutter sur du papier ménage et les saupoudrer de sucre glace.