Tajine d'agneau aux courgettes


	Tajine d'agneau aux courgettes Posté par Lina dans la rubrique Recettes de mouton/agneau, le 04/04/2005 à 05h22 bonjour, Ingrédients : 6 pers 1 kg 200 d'agneau 6 courgettes 2 citrons confits 4 gousses d'ail rose 3 échalotes 6 cuil d'huile 3 brins de thym citronnelle 2 feuilles de laurier fleur de sel, poivre Couper la viande en petits morceaux. Pelez et coupez les échalotes en 2. Coupez les citrons en quartiers. Faites chauffer l'huile dans un plat tajine ou une cocotte et y faire dorer la viande. Quand elle est bien colorée, la retirer et la remplacer par les échalotes et les gousses d'ail entières non pelées. Les faire bien dorer. Remettre la viande dans la cocotte, baisser le feu, ajouter le laurier, le thym et les quartiers de citrons confits. Verser 1 litre d'eau, saler et poivrer. Couvrir et cuire 1 heures 15. Pendant ce temps couper les courgettes en tranches fines dans la longueur. Ajoutez-les dans la cocotte et continuer la cuisson 15 mn à découvert. Vous pouvet servir avec de la semoule. :chaud: