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Poulet croustillant yaourt-curryPosté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 03/04/2005 à 06h38 bonjour, Ingrédients : 4 pers / 176Cal./pers 4 filets de poulet, sans peau d'env. 125 gr un peu de gingembre frais râpé 1 piment vert épépiné 6 cuil à soupe de yaourt nature maigre 1 cuil à soupe de concentré de tomates 1 cuil à café de curry 1 cuil à café de mélange de muscade,poivre,cannelle, coriandre 1 cuil à soupe de jus de citron vert quartiers de citron vert ou jaune (pour servir) 1 gousse d'ail écrasée CONDIMENT : 4 tomates moyennes / 1/2 concombre 1 petit oignon rouge / 2 cuil à soupe de coriandre fraîche hachée, sel et poivre Dans un récipient, mélanger, ail, gingembre, piment, yaourt, concentré de tomates, curry, mélanges d'épices, jus de citron, sel et poivre. Posez les filets de poulet sur une plaque du four et les enduire du mélange yaourt-épices (avec un pinceau ou en étalant). Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 30 à 35 mn jusqu'à ce que la viande soit tendre et bien cuite. Hacher finement les tomates, le concombre, l'oignon et mélanger avec la coriandre, saler et poivrer, couvrir et mettre au frais jusqu'au moment de servir. Sortir les filets de poulet et servir avec le condiment ou bien, laissez refroidir, mettre au réfrigérateur au moins 1 heure et servez le poulet en tranches avec une salade. Vous pouvez utilisez la couche yaourt-épices avec des morceaux de poisson blanc, cuire alors seulement 15 à 20 mn. :faim2: |
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