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Melon en mousse et aspergesPosté par Lina dans la rubrique Légumes de printemps, le 02/04/2005 à 21h36 bonsoir, Ingrédients : 4 pers 800 gr d'asperges vertes 1 melon de 500 gr jus de citron 50 gr de sel 0,5 cl de pastis Cuisez les asperges 5 à 6 mn dans de l'eau bouillante salée. Préparez le melon, retirez les graines et pressez-les dans une passoire pour en extraire le jus que vous conserverez dans un bol à mixer. Réalisez de petites boules avec le melon (avec un emporte- pièce). Ajoutez le reste de la chair au contenu du mixeur et tranformez-la en mousse avec le jus de citron et le pastis. Servez les asperges et les boules de melon sur un lit de melon à la mousse. :D :faim2: |
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