Compote du verger


	Compote du verger Posté par Lina dans la rubrique Petits desserts inratables, le 02/04/2005 à 14h54 bonjour, Ingrédients : 6 pers 750 gr de pommes reinette 750 gr de poires 1 beau coing bien mûr 150 gr de beurre 200 gr de cassonade 1 gousse de vanille Epluchez les fruits et coupez-les en 4 et retirez coeurs et pépins. Recoupez chaque quartier en 2. Dans une grande poêle, faites fondre 100 gr de beurre jusqu'à coloration noisette. Mettez-y tous les fruits et remuez avec 2 spatules pour bien répartir le beurre. Saupoudrez de cassonade et ajoutez la gousse de vanille fendue, gratter l'intérieur pour le mettre aussi dans les fruits. Faites cuire à feu assez vif, en secouant la poêle et en retournant de temps en temps pour égaliser la cuisson. Lorsque tous les fruits sont dorés et caramélisés, ajoutez le beurre en noisettes et remuez. Servez chaud. Truc gourmand : accompagnez de crème chantilly ou de crème fraîche. :wink: