Escalopes à la milanaise


	Escalopes à la milanaise Posté par Lina dans la rubrique Plats de viande faciles, le 02/04/2005 à 11h14 bonjour, Ingrédients : 6 pers 6 escalopes de veau 1 oeuf entier 100 gr de chapelure 2 citrons noix de muscade râpée, sel et poivre Battez l'oeuf en omelette avec le sel, poivre et 1 pincée de muscade. Aplatissez les escalopes avec la paume de la main et saupoudrez-les de chapelure des deux côtés. Trempez-les dans l'oeuf battu, puis repassez-les dans la chapelure. Dand une poêle, faites-les dorer au beurre. Laissez cuire à feu moyen 4 à 5 mn de chaque côté. Disposez-les dans un plat de service, arrosez-les d'un filet de jus de citron et décorez-les d'une fine rondelle de citron. Servez avec des épinards ou des macaroni au beurre et au parmesan. Vous pouvez remplacer la simple chapelure par un mélange, à quantités égales, de chapelure et de parmesan.