Croustade aux prunes et amandes


	Croustade aux prunes et amandes Posté par Lina dans la rubrique Tartes et flans, le 01/04/2005 à 19h05 bonsoir, Ingrédients : 6 pers Faites 1 rond de pâte feuilletée 800 gr de prunes (quetsches, même surgelées) 100 gr de sucre 50 gr d'amandes moulues 100 gr d'amande effilées Garnissez un moule à tarte avec la pâte en laissant les bords dépasser à l'extérieur, puis piquez régulièrement le fond avec une fourchette. Mélangez les amandes moulues avec la moitié du sucre et recouvrez le fond. Coupez les prunes en quartiers. Mélangez-les dans un saladier avec le reste de sucre et la moitié des amandes effilées, disposez-les sur la tarte sans trop chercher à bien les ranger. Répartissez le reste des amandes effilées, puis repliez le bord de la pâte vers l'intérieur. Mettre la tarte dans le four préchauffé à 210°C et cuire 25 à 30 mn, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Dégustez la croustade encore un peu tiède, accompagné de chantilly et même de crème fraîche. Si vous aimez, incorporez un peu de cannelle dans le sucre. :repas: