Sauce aux câpres


Posté par Annie dans la rubrique Les sauces, le 31/03/2005 à 14h11


150 g de fromage blanc
40 g de câpres
2 cornichons coupés en morceaux
2 cuillères à soupe de ketchup
Sel poivre.

Sauce aux câpres


Posté par mounette dans la rubrique Les sauces, le 04/04/2005 à 17h12


Bonjour Annie,
C'est une bonne idée un topic pour les sauces ! Mais pourrais-tu indiquer pour quelles sortes de salades ces sauces sont faites ? par exemple, si c'est pour assaisonner ou plutôt pour tremper des légumes crus dedans...... ? :(

Sauce aux câpres


Posté par Thomas dans la rubrique Les sauces, le 06/05/2005 à 20h07


OK

Cette sauce aux câpres, plutôt pour tremper des légumes dedans :wink:

Sauce aux câpres


Posté par Thomas dans la rubrique Les sauces, le 06/05/2005 à 20h31


Voici une autre recette de sauce aux câpres plutôt pour accompagner un poisson par ex;

Commencer comme la sauce blanche:

Faire un roux en mélangeant sur le feu 30 g de farine à 40 g de beurre; verser 1/2 litre de bouillon de cuisson de viande ou poisson ou légumes. Remuer jusqu'à ébullition. Ajouter sel, poivre et laisser cuire quelques minutes.

Hors du feu, incorporer
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de fines herbes hachées. :faim2:




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