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Truffes au chocolatPosté par Kana dans la rubrique La confiserie, le 30/03/2005 à 14h13 Une recette de ma petite école : Truffes au chocolat 1 paquet de chocolat ( 400 g ) 4 càs de lait 1 càs de café fort 100 g de beurre 1 jaune d'oeuf du cacao ou des granulés de chocolat Faire fondre le chocolat, coupé en morceaux, sur un feu doux dans le lait ( éviter de faire bouillir ). Dès que le chocolat est fondu, ajouter le beurre. Remuer le tout pour obtenir une pâte bien lisse. Ensuite, ajouter le jaune d'oeuf en remuant bien la préparation. Laisser refroidir 12 à 24 heures. Avec une cuillère, former des boulettes et les rouler dans le cacao. NB : pour la décoration, on peut aussi rouler les truffes dans de la noix de coco ou dans des amandes effilées pour donner un joli contraste :wink: |
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