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Gâteau de crêpes à la confiture (goûters-enfants)Posté par Lina dans la rubrique Les beignets, crêpes, omelettes, soufflés..., le 30/03/2005 à 09h03 bonjour, Une montagne de crêpes bien garnies pour petits gourmands :wink: Pour les enfants remplacer le rhum par 1 cuil à café de fleur d'oranger : cet arôme plaît beaucoup aux enfants Ingrédients : 6 pers 350 gr de farine / 1 litre de lait 3 oeufs + 3 jaunes 150 gr de sucre / 125 gr de confiture de fraise ou autres 1 dl de crème liquide / 1 sachet de sucre vanillé 100 gr de framboises (facultatif) 1 cuil à soupe de rhum / 1 cuil à soupe de sucre glace huile et 1 pincée de sel Dans un saladier, mélanger la farine, la pincée de sel et 50 gr de sucre. Faites un puits au centre et mettez-y 3 oeufs battus en mélangeant à la farine, puis ajoutez progressivement 5 dl de lait jusqu'à obtenir une pâte fluide. Ajoutez le rhum ou fleur d'oranger et 1 cuil à soupe d'huile. Laissez reposer 1 heure Dans une casserole, faites chauffer 5 dl de lait. Mélanger dans un saladier, 3 jaunes d'oeufs, 100 gr de sucre et 50 gr de farine. Versez le lait bouillant par-dessus. Transvasez le mélange dans la casserole. Faites cuire 5 mn sur feu doux en remuant jusqu'à obtenir une crème épaissie. Laissez-la refroidir. Faites cuire les crêpes (12 à 15 pièces) dans 2 poêles huilées. Empilez-les les unes sur les autres et mettez-les de côté sous un linge. Montez 1 dl de crème liquide en chantilly avec le sucre vanillé. Incorporez-la délicatement à la crème pâtissière bien froide. Confectionnez le gâteau : tartinez une crêpe de crème pâtissière. Recouvrez-la d'une autre crêpe garnie de confiture. Poursuivez l'opération en terminant par une crêpe sans garniture. Saupoudrez-la de sucre glace. Décorez avec quelques framboises. Pour accompagnez : proposez 5 dl de coulis de fruits rouges. (fraises, framboises ou cassis). Et une bonne limonade faite maison servie bien fraîche :D |
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Gâteau de crêpes à la confiture (goûters-enfants)Posté par Anonymous dans la rubrique Les beignets, crêpes, omelettes, soufflés..., le 08/02/2006 à 17h09 trés interressant la recette dommage que tu n'ais pas mis de photos |
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