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Gratin de poissonPosté par Lina dans la rubrique Les poissons, le 29/03/2005 à 14h56 bonjour, 750 gr de filets de poisson blanc à chair ferme 1 gros poireau, coupé en morceaux + 1 supplémentaire 1 kg de pommes de terre en purée 2 bandes de zeste de citron 1/4 de tasse à café de muscade en poudre quelques grains de poivre / 2 feuilles de laurier brins de persil / 2 tasse 1/2 de lait / 30 gr de beurre 1 gousse d'ail écrasée / 1/2 tasse d'oignons émincés poivre et 1 cuil à café de paprika doux en poudre SAUCE : 2 cuil à soupe de farine / lait ou crème liquide Faites mijotez le poisson dans le lait avec un poireau, le zeste, la muscade, le poivre, le laurier et le persil, pendant 15 mn à découvert. Filtrez le jus et le réservez. Chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez l'ail, le poireau et les oignons, cuire à feu doux 7 mn env. Réservez la moitié de cette préparation. Sauce : saupoudrez de farine la préparation restant dans la casserole, remuez, ajoutez 3,75 dl du jus réservez, mélangez à du lait. Cuire 1 mn. Ajoutez le poisson en morceaux et poivrer. Dans un plat à gratin graissé, mettez la purée de pommes de terre, puis tous les ingrédients, en finissant par une couche de purée. Saupoudrez de paprika et mettez au four préchauffé à 200°C pendant 20 mn. |
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Gratin de poissonPosté par zyrianes dans la rubrique Les poissons, le 04/04/2005 à 15h15 Lina, tu es une mine inépuisable !! Merci pour cette recette, j'en ai l'eau à la bouche. Ce plat fait pour combien de personnes environ ? |
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Gratin de poissonPosté par Lina dans la rubrique Les poissons, le 04/04/2005 à 15h23 Bonjour Zyrianes, Désolée :oops: Cette recette : est tout dépend des mangeurs, mais en principe pour 4 à 6 personnes Merci et à bientôt :wink: |
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