Couronne au chocolat


	Couronne au chocolat Posté par Lina dans la rubrique Les gâteaux, le 29/03/2005 à 13h40 bonjour, Ingrédients : 8 pers un moule en couronne de 22 cm /diamètre 150 gr de chocolat riche en cacao 150 gr de sucre en poudre 4 oeufs / 60 gr de farine 1 verre à liqueur de cognac 1/2 sachet de levure en poudre Glaçage : 150 gr de crème fraîche / 200 ge de chocolat Décoration : (facultatif) fruits et fleurs de physalis Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Travaillez longuement les jaunes avec le sucre, pour que le màlange blanchisse. Faites fondre le beurre et le chocolat dans une terrine au bain-marie (ou au micro-ondes). Incorporez le chocolat et le beurre fondu au mélange jaunes d'oeufs. Ajoutez la farine et la levure ainsi que le cognac. Battez les blancs d'oeufs en neige fermes et incorporez-les délicatement à la préparation. Beurrez largement un moule à couronne, farinez-le. Versez la pâte dans le moule et faites cuire à four moyen env. 25 mn. Retirez du four et laissez refroidir avant de démouler. Glaçage : faites chauffer la crème dans une petite casserole. Dès qu'elle atteint l'ébullition, ajoutez le chocolat cassé en petits morceaux. Remuez 1 mn sur feu doux, puis laissez refroidir. Tournez le mélange froid pour obtenir une crème lisse. Attendez que le glaçage ait épaissi pour napper la couronne. Mettez 1 heure au réfrigérateur. Vous pouvez accompagnez le gâteau de crème anglaise à la vanille et le décorer de fruits et, pourquoi pas de fleurs. Par ex : de fleurs et fruits de physalis (ou amour en cage, lanterne japonaise ou chinoise) :faim2: