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Cake croustillant mûres et pommesPosté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 28/03/2005 à 11h24 bonjour, Ingrédients : 10 pers 230Cal/pers 350 gr de pommes à cuire 175 gr de mûres + quelques-unes pour la déco 2 dl de fromage allégé ou yaourt nature 300 gr de farine levante complète 175 gr de cassonade 2 cuil à soupe de jus de citron 1/2 cuil à café de levure chimique 1 cuil à café de cannelle moulue, un peu + plus saupoudrer 1 oeuf battu 60 gr de morceaux de sucre blanc ou roux, légèrement écrasé tranches de pommes pour décorer Graisser un moule à cake rectangulaire (de 900gr) garni de papier de cuisson. Peler, évider les pommes et les couper en dés. Les mettre dans une casserole avec le jus de citron. Porter à ébullition, couvrir et cuire 10 mn jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Bien battre et laissez refroidir. Mettez dans saladier la farine, levure, cannelle. Ajoutez en remuant 115 gr de mûres et le sucre. Creusez un puits au mileu des ingrédients et ajoutez l'oeuf, le fromage frais ou le yaourt et la compte de pomme refroidie. Bien mélanger. Versez le mélange dans le moule, lisser. Parsemez des mûres restantes en les enfonçant dans la pâte. Recouvrir des morceaux de sucre écrasés. Faites cuire au four préchauffé à 190°C pendant 40 à 45 mn. Laissez refroidir. Démoulez le gâteau et saupoudrez de cannelle et décoré de quelques mûres. :repas: |
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