Mousse d'asperges vertes


	Mousse d'asperges vertes Posté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 27/03/2005 à 20h45 bonsoir, Ingrédients : 4 pers / 207Cal/pers 4 ramequins 1 kg d'asperges vertes 2,5 dl de lait écrémé 1 dl de crème fraîche allégé 4 oeufs sel, poivre et 1 pincée de muscade Préparer les asperges. Réserver la moitié des pointes, couper le reste en tronçons et faites cuire 10 mn dans le lait légèrement frémissant. Les égoutter et les mixer avec la crème et les oeufs. Assaisonner selon votre gôut. Ajouter la muscade. Répartir la préparation dans 4 ramequins. Les disposer au bain-marie et cuire au four préchauffé à 180°C 15 mn. Cuire les pointes d'asperges réservées au départ pendant 5 mn dans de l'eau bouillante salée. Démouler les mousses et les décorer avec les pointes d'asperges. Servir par exemple avec un coulis de tomates.