Turban de semoule aux abricots


	Turban de semoule aux abricots Posté par DALILA dans la rubrique Entremets aux fruits, le 20/01/2011 à 12h51 ingrédients pour 6 pers: ~400 gr d'oreillons d'abricots. ~110 gr de semoule fine. ~110 gr de sucre. ~50 cl de lait. ~60 gr de beurre. ~2 oeufs. ~zeste râpé d'une orange. ~1 sachet de sucre vanille. DSCN0263 1~beurrer largement un moule en couronne de 22 cm et tapisser le fond d'environ le tiers des abricots bien égouttés. 2~porter le lait à ébullition avec le sucre vanille et 80 gr de sucre.verser la semoule en pluie et faire épaissir à feu doux 5 à 6mn sans cesser de mélanger.retirer du feu,ajouter les oeufs battus et le zeste et remettre 2mn à feu doux en remuant.incorporer le beurre en morceaux,puis 4 càs d'abricots coupés en dés. 3~verser la semoule tiède dans le moule,tasser en tapant le moule sur le plan de travail et réfrigérer une nuit. DSCN0256 4~faire tremper le fond du moule dans l'eau chaude et décoller les bords en passant la lame d'un couteau pour démouler la couronne plus facilement.servir. le plus:mixer le reste d'abricots en coulis avec le reste de sucre,mettre au frais.mettre au centre de la couronne DSCN0257[img][/img][/i][/b]