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Petits biscuits chocolat-menthePosté par Lina dans la rubrique Petits gâteaux, le 24/03/2005 à 22h47 bonsoir, Ingrédients : Pour 22 biscuits 65 gr de beurre /1/4 de tasse de sucre 1/2 tasse de farine / 1/3 de tasse de farine avec levure incorporée / 2 cuil à soupe de cacao en poudre 1 à 2 cuil à soupe de lait GARNITURE : 100 gr de beurre / 1/3 de tasse de sucre glace quelques gouttes d'essence de menthe / 22 copeaux de chocolat / 1 cuil à café de sucre glace / 1 cuil à café de cacao Garnir 2 plaques à biscuits (de 32x28 cm) de papier sulfurisé. Battez le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crêmeux. Ajouter les farines, le cacao et le lait. Remuer pour former une pâte souple. La déposer sur une feuille de papier sulfurisé et la pétrir 1 mn. Etaler la pâte (5mm d'épaisseur) . Découper des ronds avec un emporte-pièce de 4 cm. Les disposer sur les plaques et faire cuire 15 mn au four à 180°C. Laisser refroidir sur une grille. Garniture : travailler le beurre en crème. Ajouter le sucre glace et continuer à battre. Ajouter l'essence de menthe et battre pour bien l'incorporer. Lorsque les biscuits sont refroidis, versez la garniture dans une poche à douille munie d'un embout cannelé et former une fleur sur chaque biscuit. Poser une pépite de chocolat au centre de chaque fleur et saupoudrer de sucre glace et de cacao tamisés ensemble. :faim: |
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