Le pavot - pas pour les moins de trois ans - Les recettes de cuisine d'Annie


	Le pavot - pas pour les moins de trois ans Posté par Lina dans la rubrique Quels aliments pour vivre en bonne santé?, le 11/11/2009 à 05h51 Bonjour :D Ces graines rondes de couleur gris bleu proviennent de plantes d'origine asiatique. Leur saveur légèrement amère, rappelant la noisette, ne se libère qu'à la cuisson. Les enfants de moins de 3 ans ne devraient pas en consommer en grande quantité, car leur métabolisme n'est pas encore prêt à filtrer les substances actives. Une petite portion de graines de pavot - comme celle qui est parsemée sur les petits pains - est cepedant inoffensive, car les infimes résidus de morphine qu'elles pourraient receler sont détruits à la cuisson. :wink: Le pavot somnifère est utilisé en médecine pour sa teneur en morphine. Les analgésiques sont extraits de capsules qui ne sont pas encore parvenues à maturité. Les graines mûres ne contiennent en revanche qu'une dose infime d'alcaloïdes ou de substances nocives et peuvent être consommées sans crainte. D'une consistance moelleuse, elles sont douces et ont une saveur de noisette.