Différence entre panure et chapelure


	Différence entre panure et chapelure Posté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 29/10/2009 à 07h56 Bonjour :pain: La chapelure est obtenue en râpant du pain sec ou des biscottes, tandis que la panure est de la mie de pain fraîche finement émiettée. Plus moelleuse que la chapelure, elle s'utilise notamment pour paner les escalopes viennoises ou pour lier les farces. Pour confectionner de la panure soi-même, le plus facile est d'écroûter des tranches de pain de mie, de les envelopper une à une dans du film alimentaire, puis de les congeler. Râpez ensuite les tranches avec une râpe à bircher. Utiliser sans attendre ou remettre au congélateur.


	Différence entre panure et chapelure Posté par Annie dans la rubrique Trucs de cuisine, le 29/10/2009 à 10h11 Bonjour Lina Excellent! le truc pour faire la panure! Merci.