Risotto aux amaretti (entrée)


	Risotto aux amaretti (entrée) Posté par Lina dans la rubrique Le riz, le 26/09/2009 à 04h01 Bonjour :D Entrée pour 4 pers 250 gr de riz pour risotto 20 gr de beurre 1 gousse d'ail écrasée 4 amaretti mous (env. 60 gr), émiettés grossièrement, réservez-en la moitié 1 cuil à soupe d'amaretto 9 dl env. de bouillon de légumes bien chaud 2 petites courgettes coupées en bâtonnets (env. 3 cm de long) 80 gr env. de fromage fondu évent. 1 à 2 cuil à soupe d'amaretto Sel et poivre à volonté Faites fondre le beurre, faites-y suer l'ail, ajoutez le riz et les amaretti et étuvez le tout en remuant jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Ajoutez l'amaretto, faites réduire et versez le bouillon petit à petit en remuant régulièrement de façon à ce que le riz soit toujours recouvert de liquide. Laissez mijoter 15 mn env, ajoutez les courgettes et continuez la cuisson 5 mn env, jusqu'à ce que le riz soit bien crémeux. Incorporez le fromage et l'amaretto, saler et poivrer. Faites griller les amaretti réservés et parsemez-en le risotto. :faim: :faim:


	Risotto aux amaretti (entrée) Posté par sarahwang dans la rubrique Le riz, le 27/10/2013 à 13h19 Est-ce que vous voulez avoir une silhouette idéale ?