Quenelles de semoule fourrées à la pomme


	Quenelles de semoule fourrées à la pomme Posté par Lina dans la rubrique Les fruits de l'automne, le 22/09/2009 à 04h27 Bonjour :cuistot: Ingrédients : 4 pers (32 quenelles env) 50 gr de farine bise 180 gr de semoule de blé dur 25 gr de beurre 6 dl de lait 1 pincée de sel 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 2 pommes Garniture 4 cuil à soupe de pavot 4 cuil à soupe de sucre 25 gr de beurre Faites fondre le beurre. Ajoutez le lait et le sel, portez à ébullition. Baissez le feu. Incorporez la semoule sans cesser de remuer. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Pétrissez la semoule avec l'oeuf, le jaune d'oeuf et la moitié de la farine. Formez 1 rouleau d'env. 4 cm de diamètre. Coupez en rondelles de 1 cm d'épais. Tournez dans la farine et aplatissez. Pelez les pommes et coupez-les en autant de morceaux que de rondelles de semoule. Mettez 1 morceau de pomme au milieu de chaque rond de semoule. Formez les quenelles. Cuisez les quenelles dans l'eau bouillante 7 mn. Retirez-les avec une écumoire. Pilez le pavot et le sucre et saupoudrez les quenelles, faites fondre le beurre et versez dessus. :faim: :faim: :D Ce plat se marie très bien avec du séré (fromage blanc) au sucre et à la cannelle. - Vous pouvez congeler les quenelles après la cuisson. Décongelées, vous pouvez les faire cuire dans un panier vapeur.