Penne Sauce aux bolets et saucisson


	Penne Sauce aux bolets et saucisson Posté par Lina dans la rubrique Les pâtes, le 24/03/2005 à 10h02 bonjour, Ingrédients : 400 gr de penne (par ex: penne rigate) / sel cuisez les pâtes "al dente" dans de l'eau salée SAUCE : 20 gr de bolets séchés trempés dans l'eau / 250 gr de petits pois (congelé) / 1 saucisson vaudois, morteau ou autre d'env. 350 gr / 1 cuil à soupe d'huile / 1 oignons haché 1 dl de vin blanc / 1 dl de bouillon de légumes / 1/2 cuil à café de thym / 1,8 dl de demi-crème / 1 bouquet de persil plat haché Sel et poivre. Faites chauffer l'huile dans une large casserole, faites suer l'oignon. Ajoutez le saucisson pelé et couper en petits dés, les bolets et le thym, faites revenir. Versez le vin et le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laissez mijoter 15 mn. Incorporer les petits pois, versez la crème et portez à ébullition, assaisonnner. Mélanger la sauce aux pâtes chaudes. Incorporer le persil et dresser les pennes dans des assiettes. Idéal avec de la salade d'endive et de cicorino rosso salade cicorino rosso