Les champignons - source de protéines - Les recettes de cuisine d'Annie


	Les champignons - source de protéines Posté par Lina dans la rubrique Quels aliments pour vivre en bonne santé?, le 16/09/2009 à 03h42 Bonjour :D Les champignons forment un groupe à part, distinct de ceux des plantes et des animaux. C'est parce que les champignons contiennent beaucoup de protéines qu'on les considère souvent comme la viande des animaux de la forêt. Ils ne poussent pas simplement sur le sol, mais se créent un important réseau fibreux dans les sous-sol. Comme les champignons poussent de manière complexe, leur culture s'avère très difficile. Pourtant, on est parvenu, il y a longtemps déjà, à cultiver les champignons de Paris, lesquels, en plus d'être de bonnes sources de cuivre, sont également riches en vitamine D. Celle-ci régule l'absorption de calcium et de phosphate, une fonction nécessaire au maintien de la bonne santé des os.