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Cannelloni aux haricots vertsPosté par Lina dans la rubrique Légumes d'été, le 31/08/2009 à 04h15 Bonjour :D Ingrédients : 4 pers 16 feuilles pour lasagne (env. 275 gr) 16 tranches de lard (env. 250 gr) Farce 600 gr de haricots verts, parés 1 oignon haché - 1 gousse d'ail pressée 1 bouquet de sarriette Beurre pour faire revenir 1/3 cuil à café de sel Sauce béchamel 30 gr de beurre 2 cuil à soupe de farine 4 dl de lait 1/3 de cuil à café de sel - du poivre - de la muscade 50 gr de parmesan râpé Sarriette pour la déco Farce : faites revenir les haricots, l'oignon, l'ail et la sarriette dans du beurre. Ajoutez un peu d'eau, saler. Cuisez à couvert 30 à 40 mn. Laissez refroidir légèrement, retirez la sarriette. Précuisez les lasagnes 5 mn à l'eau salée. Egouttez, mettez-les sur un linge. Sauce : faites fondre le beurre. Ajoutez la farine, mélangez au fouet à petit feu, mouillez avec le lait. Mijotez 5 à 10 mn sans cesser de remuer, assaisonnez. Recouvrez chaque feuille à lasagne d'1 tranche de lard. Répartissez la farce, formez des rouleaux, déposez dans un plat à gratin beurré. Nappez de sauce béchamel, parsemez de parmesan. Mettez à gratiner au milieu du four préchauffé à 220°C 20 à 30 mn. Parsemez de sarriette. :wink: vous pouvez préparer les haricots en double quantité, réservez-en la moitié pour confectionner une salade |
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