Pain aux courgettes, aux pommes de terre et aux noisettes


	Pain aux courgettes, aux pommes de terre et aux noisettes Posté par Lina dans la rubrique Les pains fantaisie, le 30/08/2009 à 08h02 Bonjour :pain: Pour 2 pièces 2 moules à cake d'env. 24 cm de long Levain 550 gr de farine à tresse 250 gr de farine d'épeautre 25 gr de levure fraîche, émiettée 2 dl de lait tiède Pâte 200 gr de pommes de terre en robe des champs, pelées, râpées à la râoe à röstis (râpe à gros trous) 150 gr de courgettes, parées, râpées à la râpe à bircher 100 gr de noisettes hachées grossièrement 2 dl d'eau 50 gr de beurre liquide 2 1/2 cuil à café de sel Levain : mélangez les 2 farine, faites un puits. Versez la levure mélangée avec le lait. Couvrez et laissez reposer 25 à 30 mn jusqu'à ce que la masse commence à mousser. Pâte : mélangez tous les ingrédients avec le levain, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène (utilisez le crochet du robot car la pâte est très humide) :wink: Couvrez et laissez lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Répartissez la pâte dans les moules chemisés de papier sulfurisé. Couvrez et laissez reposer 20 à 25 mn. Saupoudrez de farine. Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C 10 mn. Réduisez la chaleur à 180°C, continuez la cuisson 35 à 40 mn. :faim2: Démoulez sans attendre et laissez refroidir sur une grille. :faim: