Frittata aux pommes et à la menthe


	Frittata aux pommes et à la menthe Posté par Lina dans la rubrique Les oeufs, le 25/08/2009 à 03h38 Bonjour :D Cette <<Frittata aux pommes et menthe>> est une véritable bouffée de fraîcheur. :wink: Ingrédients : 4 pers 4 pommes rouges (env. 450 gr) coupées en 2, épépinées, coupées en petits quartiers 1 cuil à soupe de beurre 2 cuil à soupe de sucre 1/2 citron, jus 6 oeufs légèrement battus 1 dl de crème 2 cuil à soupe de sucre 1 1/2 cuil à soupe de menthe fraîche hachée fin Faites bien chauffer le beurre dans une poêle. Baissez le feu, mettez les quartiers de pomme en le faisant se chevaucher, saupoudrez avec le sucre et arrosez avec le jus de citron, laissez cuire à couvert 3 mn env. sur feu moyen. Mélangez bien les oeufs, la crème, le sucre et le menthe, versez lentement sur les pommes, laissez prendre à demi-couvert sur petit feu 30 mn env (mais en gardant moelleux). Retournez la frittata sur un plat, refaite glisser dans la poêle, continuez la cuisson 5 mn env. sur feu moyen, retournez sur le plat. :faim: Servez avec par ex : une crème légèrement fouettée ou une crème acidulée