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La rhubarbePosté par Lina dans la rubrique Quels aliments pour vivre en bonne santé?, le 21/08/2009 à 03h41 Bonjour :D La rhubarbe est riche en potassium, calcium, vitamine C et acide folique, et elle apporte très peu de calories. Mais ses pétioles rouge et vert contiennent aussi de l'acide oxalique qui inhibe l'absorption du calcium. Pour compenser cette perte, on devrait consommer la rhubarbe mélangée avec de la crème, du yaourt ou du séré (fromage blanc). La rhubarbe est strictement déconseillée aux personnes souffrant d'une affection rénale ou de goutte car, chez ces sujets, l'acide oxalique peut provoquer la formation de calculs rénaux. |
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