Côtelettes de veau au prosciutto


Posté par Lina dans la rubrique Plats de viande faciles, le 23/03/2005 à 15h06


bonjour,

Ingrédients : 4 pers

8 côtelettes de veau
8 tranches de prosciutto (jambon cru de Parme ou San Daniele)
8 tranches de fromages gruyère
60 gr de farine
45 gr de beurre
1/2 dl de Marsala ou de vin blanc
sel et poivre

Enfariner le veau et secouer pour retirer l'excédent de
farine.
Faites chauffer le beurre dans une poêle. Ajoutez le veau et
faites cuire 2 à 3 mn de chaque côté à feu moyen. Salez,
poivrez et retourner pendant la cuisson.
Poser chaque côtelette à plat dans un plat de service.
Mettre de côté.
Versez le vin dans la poêle et faites chauffer 2 mn à feu vif.
Versez le vin sur la viande et placez une tranche de
prosciutto et de fromage sur chaque côtelette. Salez et
poivrez.
Faites griller au four 2 à 3 min pour que le fromage fonde.
Servir immédiatement.

:faim2:




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