Soufflé en tomates


	Soufflé en tomates Posté par Lina dans la rubrique Légumes d'été, le 19/07/2009 à 05h02 Bonjour :D Farcir les tomates de séré (fromage blanc) et de jambon cru parsemer de gruyère et de basilic et faire gratiner au four. Un vrai régal Ingrédients : 4 pers 1 plat à gratin d'env. 2 l 1/2, graissé 12 tomates moyennes 70 gr env. de jambon cru en tranches coupées en 2 1/4 de cuil à café de sel Farce 150 gr de séré (fromage blanc) 3/4 gras 2 oeufs 120 gr de gruyère râpé Un peu de muscade - un peu de poivre - 1/4 cuil à café de sel Sauce 1/2 cuil à soupe de concentré de tomates 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique 1 cuil à soupe de miel 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1/4 de cuil à café de sel - un peu de poivre --------------------------------------- 12 feuilles de basilic Coupez un large couvercle dans les tomates, réservez. Evidez les tomates. Mettez la moitié de la chair des tomates (env. 250 gr) dans un bol mixeur, réservez. Salez les tomates. Disposez une 1/2 tranche de jambon cru dans chaque tomate. Mettez les couvercles de tomate avec la surface de coupe vers la bas dans le plat à gratin graissé, disposez 1 tomate sur chaque couvercle. Mettez une plaque dans la rainure inférieure du four préchauffé à 180°. Farce : remuez bien le séré avec les oeufs, incorporez le fromage, assaisonnez. Remplissez les tomates avec cette masse. Sauce : mettez le concentré de tomate avec le reste des ingrédients dans un bol mixeur avec la chair des tomates, mixez fin. Répartissez la sauce dans le plat à gratin autour des tomates. Mettez le plat sur la plaque chaude. Cuisez au four préchauffé 35 mn env. :wink: Evitez d'ouvrir le four pendant la cuisson pour que les soufflés ne retombent pas. Décorez les tomates avec le basilic. :D Idéal avec du pain croustillant :pain: