Huile au Basilic - Vinaigre au basilic - Les recettes de cuisine d'Annie


	Huile au Basilic - Vinaigre au basilic Posté par Lina dans la rubrique Les conserves, le 07/06/2009 à 04h34 Bonjour :D L'huile au basilic 1 bouquet de basilic frais 2 cuil à café de baies roses 1 l d'huile de colza Effeuillez le basilic, lavez soigneusement les feuilles et sécher avec du papier ménage. Versez dans 1 bouteille avec les baies roses et l'huile. Laissez reposer 3 semaines à l'abri de la lumière. Le vinaigre au basilic 3 cuil à soupe de basilic frais 1 l de vinaigre de vin blanc 1 gousse d'ail 5 grains de poivre vert Lavez, séchez et coupez les feuilles de basilic. Versez dans 1 bouteille avec la gousse d'ail pelée coupée en 2, le poivre et le vinaigre. Laissez reposer minimum 3 semaines dans un endroit frais à l'abri de la lumière. :wink: Le basilic peut également se congeler. Il conserve à la décongélation sa couleur, son goût et une grande partie de sa valeur nutritive. Une fois cueilli, il doit être traité le plus vite possible. Congeler : retirez les tiges, lavez les feuilles, séchez avec du papier ménage. Selon l'utilisation ultérieure prévue, laissez les feuilles entières ou coupez-les. Feuilles entières : congelez-les sur une plaque en métal recouverte de papier sulfurisé puis placez-les, une fois durcies, dans un récipient bien fermé ou dans 1 sachet de congélation. Les feuilles peuvent ensuite être utilisées sans décongélation préalable ( par ex : dans une sauce tomate, une soupe etc...)