Pot-au-feu printanier


	Pot-au-feu printanier Posté par Lina dans la rubrique Recettes de boeuf, le 27/05/2009 à 04h05 Bonjour :D Ingrédients : 4 pers 800 gr de boeuf à bouillir (par ex. palette, aiguillette) 2 litres de bouillon de boeuf 1/2 cuil à soupe de vinaigre de pomme 2 feuilles de laurier 2 brindilles de thym 1/2 cuil à soupe de grains de poivre ----------------------------------------- 250 gr de carottes fanes, raccourcissez le vert (env. 2 cm) 250 gr d'asperges vertes, tiers inférieur pelé, en morceaux d'env. 3 cm 100 gr de pois mange-tout 2 oignons fanes en morceaux 1 botte de radis rouges en 2 Sel et poivre Portez le bouillon à ébullition avec tous les ingrédients, y compris le thym, baissez le feu. Ajoutez la viande. Le bouillon doit juste la recouvrir à hauteur. Laissez pocher à couvert 1 h 1/2 au seuil de l'ébullition. Retirez la viande, filtrez le bouillon, portez à ébullition. Mettez viande, carottes, asperges et pois mange-tout dans le bouillon, laissez bouillonnez doucement sur feu moyen 10 mn env. Ajoutez oignons, radis, le temps de bien chauffer, rectifiez l'assaisonnement. Coupez la viande en tranches fines, dressez dans les assiettes, entourez de légumes, arrosez de bouillon. :faim2: Servez avec par ex : une mousse de raifort, pommes de terre. :wink: Pour gagner du temps : utilisez du boeuf bouilli maigre déjà cuit, en tranches. Mettez viande et légumes dans le bouillon, cuisez doucement 10 mn env. Préparation à l'avance : préparez la viande la veille, filtrez le bouillon, laissez refroidir la viande dans le bouillon, gardez à couvert au réfrigérateur. Fin de la préparation, voir << Pour gagner du temps>>


	Pot-au-feu printanier Posté par calico dans la rubrique Recettes de boeuf, le 24/01/2014 à 09h36 Bonjour à tous, Concernant le pot au feu que j'aimerais faire j'utilise pour rajouter du goût 4 branches de céleri, 3 branches de thym, 2 feuilles de laurier. Si vous voulez aller voir mon site Ou directement le lien de la recette Désolé pour la beauté du site je viens de le commencer. J'aurai voulu savoir si vous avez d'autres ingrédients "secret" qui pourrait me donner des idées pour d'autres recettes pour le futur. Calico.