 |
Croûtes aux aspergesPosté par Lina dans la rubrique Légumes de printemps, le 26/05/2009 à 03h19 Bonjour :D Ingrédients : 2 pers 1 pâte à gâteau abaissée (env. 32 cm de diamètre) 3 cuil à soupe de parmesan râpé 500 gr d'asperges vertes 1 échalote 1/2 cuil à soupe d'huile d'olive 1/2 cuil à café de sel 1/2 dl de vin blanc 1/2 dl d'eau 150 gr de tomates cerises 1 dl de demi-crème pour sauces 1 cuil à soupe de cerfeuil haché Sel et poivre Garnissez 1 plaque de pâte sans retirer le papier sulfurisé. Parsemez-la de parmesan et aplatissez avec un rouleau à pâtisserie. Coupez la pâte en 8. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 10 mn env. Pelez le tiers inférieur des asperges et coupez-les en biais en morceaux d'env. 3 cm. Hachez fin l'échalote. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y suer l'échalote. Ajoutez les asperges et étuvez le tout 3 mn env, saler. Mouillez avec le vin et l'eau, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 10 mn env. Ajoutez les tomates coupées en 2, la crème et le cerfeuil. Donnez un bouillon et assaisonnez. :plateau: Dressez les croûtes sur des assiettes et servez aussitôt :faim: |
|
Vous avez aimé cet article du forum? Partagez-le avec |
Tweet |
