La noix de coco


	La noix de coco Posté par Lina dans la rubrique Les fruits exotiques, le 03/05/2009 à 05h29 Bonjour :D Botanique La noix de coco n'est pas une noix, mais un fruit à noyau contenant une seule amande. Selon la variété, l'âge de l'arbre et sa situation, un cocotier porte de 30 à 200 fruits pas an. Origine Le cocotier (Cocos nucifera) est probablement originaire des îles du Pacifique. Les noix de coco tombées dans l'océan ont dérivé jusqu'au sud-est de l'Asie et en Inde, régions où le cocotier s'est facilement acclimaté. La plante a plus tard été exportée vers l'Afrique et l'Amérique. Aujourd'hui, les plus grandes plantations se trouvent en Indonésie, aux Philippines, en Inde, au Sri Lanka, en Thaïlande, en Malaisie et au Vietnam. Achat Les noix de coco sont débarrassées de leur couche extérieure verte avant d'être exportées. Elles doivent être âgées de 12 à 15 mois. On peut estimer leur fraîcheur en les secouant ; tant que l'intérieur glougloute, elles sont bonnes à manger, car elles contiennent encore de l'eau. Casse-noix La noix de coco possède 3 <<yeux>> à l'une de ses extrémités. Percez-en 2 à l'aide d'un objet pointu et d'un marteau, L'eau de coco peut ainsi s'écouler par 1 trou, et l'air passer par le 2ème. Tapotez ensuite le pourtour de la noix avec le marteau afin que la pulpe se détache de l'écorce, puis donnez un bon coup pour faire éclater la noix. Pour manger encore plus facilement la pulpe, placez la noix de coco vidée de son eau 10 à 15 mn dans le four à 200°C, afin de faire éclater l'écorce.