Galettes de pain au persil


	Galettes de pain au persil Posté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 01/05/2009 à 06h24 Bonjour :D Avec crème de lentilles, tomates et jambon :wink: Ingrédients : Repas léger pour 4 pers - 570Cal/pers 320 gr de pâte à gâteau 100 gr de lentilles vertes 200 gr de tomates cerises 100 gr de jambon cuit 1 bouquet de persil plat 2 gousses d'ail 2,5 dl de bouillon de légumes 6 cuil à soupe d'huile d'olive Sel - cumin en poudre selon vos goûts 1 cuil à soupe de farine Faites cuire les lentilles avec l'ail dans le bouillon 30 mn env, les lentilles doivent être très tendre. Prélevez-en quelques cuillerées, réduisez le reste en purée avec leur liquide. Incorporez la moitié de l'huile. Saler et relever de cumin. Laissez refroidir. Rajoutez un peu de bouillon si la purée est trop épaisse. Parsemez des lentilles réservées. Pour les galettes : hachez le persil et incorporez-le à la pâte à gâteau en pétrissant. Coupez la pâte en portions d'env. 40 gr chacune. Aplatissez-les sur un peu de farine en galettes de la grandeur d'une main. Faites chauffez une poêle et enduisez-la d'huile. Faites-y dorer les galettes à feu moyen 5 mn env. Réservez au chaud. :faim: Garnissez de crème de lentilles, de tomates et de jambon