 |
Asperges - vinaigrette aux tomates séchées et aux olivesPosté par Lina dans la rubrique Légumes de printemps, le 01/05/2009 à 05h59 Ingrédients : 4 pers 2 kg d'asperges vertes 100 gr de tomates séchées conservées à l'huile 1 échalote 8 olives vertes dénoyautées 5 cuil à soupe d'huile d'olive 5 cuil à soupe de vinaigre de vin rouge Sel et poivre Epluchez le tiers inférieur des asperges, coupez la base. Faites revenir les asperges dans une poêle avec un peu d'huile 10 mn env. à feu moyen. Retournez-les de temps en temps. Entre-temps, égouttez les tomates, coupez-les en lanières, avec l'échalote. Coupez les olives en rondelles. Mélangez le tout avec le reste de l'huile et le vinaigre. Saler et poivrer. Salez les asperges et nappez-les de vinaigrette. :wink: Servez avec des pommes de terre nouvelles en robe des champs :faim: |
|
Vous avez aimé cet article du forum? Partagez-le avec |
Tweet |
