Salade aux truffes au fromage


	Salade aux truffes au fromage Posté par Lina dans la rubrique Les salades, le 28/04/2009 à 06h14 Bonjour :D Entrée pour 6 pers Truffes au fromage 150 gr de Brie ou de Camembert 50 gr de fromage à raclette doux, râpé 2 cuil à soupe de pignons, grillés, hachés fin Noix de muscade - poivre 3 cuil à soupe d'herbes aromatiques ciselées (par ex : ciboulette, persil, cerfeuil) 2 à 3 cuil à soupe de pignons grillés, hachés 2 à 3 cuil à soupe de graines de sésame grillées Sauce 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique blanc 3 à 4 cuil à soupe d'huile de colza (ou autres) 1 cuil à café d'huile de sésame (selon les goûts) 1/2 cuil à café de miel liquide 1/2 cuil à café de moutarde Sel et poivre ----------------------------------------------- 6 poignées de feuilles de salade (cicorino verde, épinards, cresson par ex) parées 1/2 botte de radis, parés, coupés en rondelles Truffes : ôtez la croûte du fromage à pâte molle, écrasez à la fourchette. Ajoutez le fromage à raclette et les pignons, assaisonnez. Rincez-vous les mains à l'eau froide. Confectionnez de petites boules, roulez immédiatement dans les herbes, les pignons ou les graines de sésame. Réservez au frais sur du papier sulfurisé. Sauce : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez. Mélangez la salade, les radis et la sauce. :plateau: Dressez dans des assiettes, répartissez les truffes au fromage par-dessus. :faim: Vous pouvez préparez la sauce la veille. Vous pouvez préparez les truffes au fromage 1/2 journée à l'avance. Conservez le tout au réfrigérateur.