Papillotes au poisson et au fromage frais


	Papillotes au poisson et au fromage frais Posté par Lina dans la rubrique Les poissons, le 27/04/2009 à 06h24 Bonjour :D Apéritif pour 6 pers 1 pâte à strudel de 120 gr, 4 feuilles 30 gr de beurre liquide Farce 200 gr de filets de poisson (truite ou sandre par ex) coupés en morceaux 80 gr de fromage frais nature 1/2 cuil à café de sel - du poivre blanc Huile de colza (ou autres) pour badigeonner 1 citron, un peu de zeste râpé et 1 cuil à café de jus 1/2 à 1 cuil à soupe de racine de raifort râpée 1/2 cuil à soupe de ciboulette ciselée ------------------------------------------ 3 poignées de pourpier Farce : assaisonnez les filets, badigeonnez d'huile des 2 côtés. Cuisez à la vapeur 5 à 8 mn. Ecrasez à la fourchette, ajoutez les autres ingrédients. Etalez les feuilles de pâte, badigeonnez d'un peu de beurre. Superposez 2 feuilles, coupez en 6 rectangles, procédez de même pour les feuilles restantes. Disposez un peu de farce au milieu de chaque rectangle, roulez et tortillez les extrémités. Disposez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonnez de beurre. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 20 à 25 mn. :faim2: Répartissez le pourpier dans des assiettes, dressez les papillotes à côté. :wink: vous pouvez préparer les papillotes 1/2 journée à l'avance, réservez au réfrigérateur à couvert. Ou préparer les papillotes, les précongeler sur la plaque avant de les placer dans des sachets de congélation et de les congeler (ne les badigeonner de beurre qu'au moment de les cuire). Conservation : 2 mois env. Cuisson : placez les papillotes encore congelées sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et cuisez au milieu du four à 200°C 30 à 35 mn.