Crêpes à la ricotta - sauce au kiwi - Les recettes de cuisine d'Annie


	Crêpes à la ricotta - sauce au kiwi Posté par Lina dans la rubrique Les beignets, crêpes, omelettes, soufflés..., le 30/01/2009 à 06h45 Bonjour :cuistot: Ingrédients : 4 pers 250 gr de ricotta 2 cuil à soupe de miel 2 kiwis 1 cuil à soupe de beurre 1 cuil à soupe de sucre 40 gr de farine 1 dl de lait 2 oeufs Beurre pour la cuisson - sucre à la cannelle pour la finition Mélangez la ricotta avec le miel, réservez. Epluchez les kiwis, coupez-les en dés, puis réduisez-les en coulis avec un mixeur. Faites fondre le beurre. Mettez la farine et le sucre dans un saladier. Ajoutez le lait, mélangez pour obtenir une pâte lisse. Incorporez les oeufs et le beurre fondu. Laissez reposer 30 mn env. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle. Versez-y 1/4 de la pâte. Etalez-la finement un inclinant la poêle. Faites dorer des 2 côtés à feu moyen, et réservez au chaud. Préparez 4 crêpes de cette façon. Recouvrez-les de farce à la ricotta et enroulez-les. :plateau: Dressez sur le coulis de kiwi. Saupoudrez d'un peu de sucre à la cannelle.