Carpaccio de st jacques aux suprêmes de citon vert


	Carpaccio de st jacques aux suprêmes de citon vert Posté par marge dans la rubrique Entrées avec poissons, crustacés.., le 28/01/2009 à 15h38 Ingrédients par personne : 3 noix de St Jacques, 1 citron vert, 1cs d'huile d'olive, 1 branches d'aneth du sel et du poivre, de la fleur de sel Trancher finement les St Jacques; les disposer en carpaccio dans une assiette; Sortir 3 supremes dans le citron vert; Pour la marinade: Presser le reste du citron, mélanger 1 cs du jus avec l'huile d'olive et l'aneth haché finement; mélanger et badigeonner les st Jacques à l'aide d'un pinceau de cuisine; disposer les suprêmes dessus, et ajouter une pincée de fleur de sel Servez aussitôt pour éviter de trop cuire les St Jacques :faim: